Nombre científico: Araucaria araucana
Nombres comunes: Araucaria, Pehuén, Pionero
Propiedades medicinales de la araucaria.
Historia del piñon como alimento
La semilla de la araucaria es el pehuén o piñón, es de sabor agradable y gran riqueza albuminosa.
Este ha tenido tanta importancia en la dieta alimenticia de los pueblos originarios que todo un grupo se denomina “pehuenches”.
Por 100 gr de porción comestible
Con el piñon los pehuenches preparaban una infinidad de platos:
(Muday, bebida de Piñón)
3 Kilos de Piñones
5 Litros de Agua
1/2 Kilo de Miel de abeja
Se cuecen con agua los piñones durante 1 hora aproximadamente, una vez cocidos se pelan uno a uno, posteriormente se muelen en un molino, en las comunidades todavía se muele con piedra. Una vez molido se le incorpora agua caliente y miel, se deja reposar una noche y luego se consume como jugo natural.
Se cuece el piñón, durante una hora, luego se pela y se deja secar al sol durante una o dos semanas, luego se guarda en forma de collar, en bolsas de papel, o se muele, quedando listo para servirse como locro en cazuelas o harina tostada para beber.
Se cuece el piñón durante una hora, luego se pelan y se muelen, posteriormente se incorporan a la masa para hacer pan y se amasa media hora. Finalmente se hacen las sopaipillas friéndolas.
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