La masa fermentada se usa como base para preparar distintos tipos de panes
Disuelva la levadura, agréguesela a la harina junto con la sal. Cubra con gasa o paño con trama separada y ponga en un lugar tibio.
Durante 4 días agregue ½ taza de agua tibia y ½ taza de harina mezclándolas. Luego de una semana se encuentra lista, se caracteriza por un olor agrio. Cubra bien y deje en el refrigerador.
Cuando use esta masa y si quiere mantenerla, reemplace por cantidades similares de agua y harina.
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