Indice de Recetas

Chupe de Locos

Ingredientes:

½     docena de locos cocidos

Salsa de pimentón con harina

  • 2     huevos duros
  • 3     pimentones cocidos
  • 2     tazas de leche
  • 5     cucharadas rasas de harina
  • 3     cebollas
  • 3     cucharadas de queso rallado
  •       ají al gusto

Preparación:

Cocidos los locos se colocan en fuente de barro y se cubren con salsa de pimentón con harina.

Pedacitos de queso mantecoso y huevos duros trozados.

La salsa debe cubrir enteramente los locos.

Se espolvorea encima pan rallado y se ponen al horno hasta que se dore por encima.

Salsa de pimentón:

A las cebollas fritas se les incorpora primero la harina y se agrega la leche revolviendo continuamente para no formar grumos, luego se adiciona el ají, pimentones cocidos, pelados y molidos, sal y pimienta.

Se le da 15 minutos de cocción revolviendo lentamente

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