SOPA DE CÁSCARAS DE ARVEJAS
Ingredientes:
- ¼ taza de aceite
- - agua o caldo
- 1 cebolla mediana cortada
- - pimienta molida
- ¼ taza de harina
- sal
- - cáscaras de 1 kilo de arvejas
- - yogurt (optativo)
- 1 papa grande cortada
Preparación
Freír la cebolla, agregar la harina, revolver hasta que esta se comience a dorar y echar el agua de a poco.
Agregar las cáscaras de arvejas, la papa y sal.
Cocer suavemente hasta que las cáscaras y papa estén blandas.
Triturar en la licuadora y colar.
Sazonar con pimienta y más sal si es necesario.
Servir con un poco de yogurt natural sin sabor si se desea.
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