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SOPA DE CÁSCARAS DE ARVEJAS

Ingredientes:

  • ¼    taza de aceite    
  • -    agua o caldo
  • 1    cebolla mediana cortada
  • -    pimienta molida
  • ¼    taza de harina
  •   sal
  • -    cáscaras de 1 kilo de arvejas
  • -    yogurt (optativo)
  • 1    papa grande cortada

Preparación

Freír la cebolla, agregar la harina, revolver hasta que esta se comience a dorar y echar el agua de a poco.

Agregar las cáscaras de arvejas, la papa y sal.

Cocer suavemente hasta que las cáscaras y papa estén blandas.

Triturar en la licuadora y colar.

Sazonar con pimienta y más sal si es necesario.

Servir con un poco de yogurt natural sin sabor si se desea.

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