Crema de Chirimoya Helada
Propiedades de la Chirimoya II
Ingredientes
- 6 yemas de huevo
- 4 chirimoyas bien maduras tamaño mediano a grande
- jugo de limón.
- 6 claras
- 6 cucharadas de azúcar rubia
- 1 litro de leche
Preparación
Comience batiendo las seis claras de huevo hasta que estén a punto de nieve.
Luego prepare el almíbar con el azúcar rubia y el agua necesaria para que las chirimoyas queden cubiertas.
A continuación agregue el almíbar poco a poco a las claras hasta que éstas estén bien duras. A parte.
Hierva la leche y déjela reposar. Una vez que este fría, agregue las seis yemas y luego las claras a punto de nieve.
Quite las pepas a las chirimoyas y rocíe con el jugo de limón para que no se pongan negras.
Pique y vierta en la crema. Una todo bien. Lleve al refrigerador y decore con guindas sin pepas o con marrasquinos.
Es un postre excelente para los días de verano.
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