ENTRADA DE VERDURAS SURTIDAS
Ingredientes:
- - zapallitos italianos
- - zanahoria
- - apio, lechuga, verduras de estación
- - aceite
- - sal
- - jugo de limón
Mayonesa:
- 1 huevo entero
- 1 yema
- - sal
- ¼ litro aceite de oliva (1 taza)
- 1 cucharada de limón (jugo)
Preparación:
Se coloca en el plato las diversas verduras aliñada, el zapallito se cuece entero y se corta en rodajas finas, se adorna con la siguiente mayonesa
Mayonesa:
En la licuadora se pone el huevo entero, la yema, el jugo de limón y la sal. Se echa a batir y luego se incorpora muy lentamente el aceite.
Cuando se ha incorporado un tercio del aceite se puede echar más rápido.
Queda muy dura.
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