ÑOQUIS
Ingredientes:
- 1 taza de harina
- 1 taza de papas molidas
- 1 yema
- - sal
- - salsa de tomates
- - queso rallado
Preparación:
Cueza las papas peladas y luego haga un puré al que se le agrega la harina, la yema y la sal.
Ponga sobre tabla enharinada y forme rollitos que corta en diagonal.
Cuézalos en agua hirviendo con sal.
Cuando están cocidos suben a la superficie y se retiran.
Sirva con salsa de tomates y con queso rallado.
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