PAN DE ZANAHORIAS
Ingredientes:
- 2 tazas de harina integral o harina con salvado de trigo
- 2 cucharaditas de canela
- 1 cucharada de bicarbonato
- 1 taza de pasas
- ¼ taza de carne de soya seca
- ½ taza de maní o nueces
- 2 huevos batidos
- ½ taza de aceite
- 2 cucharaditas de vainilla
- - taza de miel o 1 taza de azúcar
- 2 tazas de zanahorias ralladas
- - pizca de sal
Preparación:
Mezcle el harina con la canela, el bicarbonato, las pasas, la carne de soya y el maní, agregar agua formando una masa.
Mezclar los otros cinco ingredientes y luego agregar a la primera mezcla sin batir mucho.
Colocar en un molde enmantequillado y llevar al horno por 35 minutos o hasta que esté cocido.
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