Indice de recetas

ROLLO DE ACELGAS

Ingredientes:

  • 3       huevos duros
  • 1       paquete grande de acelgas
  • -        cebolla, pimentón, pepinillos picados finos
  • -        mayonesa

Preparación:

Lave las hojas de acelgas cuidadosamente y quítele los tallos blancos.

Póngalas a cocer en agua durante 5 minutos sin recocer. Estílelas sin romperlas.

Ponga las hojas estiladas sobre una mesa, unas sobre otras cubriendo una superficie aproxima da de 20 a 30 centímetros.

Muela con un tenedor los huevos duros y júntelos con la mayonesa, pimentón cebolla y pepinillos, todo picado finito. Aliñe. Cubra la capa de hojas con la mezcla de mayonesa y enrolle como un brazo de reina, apretado.

Sirva frío por tajadas, acompañado con ensaladas, preferentemente de diversos colores.

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