ROLLO DE ACELGAS
Ingredientes:
- 3 huevos duros
- 1 paquete grande de acelgas
- - cebolla, pimentón, pepinillos picados finos
- - mayonesa
Preparación:
Lave las hojas de acelgas cuidadosamente y quítele los tallos blancos.
Póngalas a cocer en agua durante 5 minutos sin recocer. Estílelas sin romperlas.
Ponga las hojas estiladas sobre una mesa, unas sobre otras cubriendo una superficie aproxima da de 20 a 30 centímetros.
Muela con un tenedor los huevos duros y júntelos con la mayonesa, pimentón cebolla y pepinillos, todo picado finito. Aliñe. Cubra la capa de hojas con la mezcla de mayonesa y enrolle como un brazo de reina, apretado.
Sirva frío por tajadas, acompañado con ensaladas, preferentemente de diversos colores.
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