SOPA DE DOS COLORES CON TRIGO GERMINADO
Ingredientes:
Crema de acelga:
- 1 paquete de acelgas
- 1 cebolla frita
- - harina o maicena
- - sal, aceite
Crema de porotos con zapallo
- 1 taza de porotos secos
- - zapallo
- - harina o maicena
- - sal
Preparación:
Crema de acelga:
Se lavan las acelgas y se les corta el tallo; se cuecen en muy poca agua, se estilan y se pasan por cedazo o licuadora. Se fríe la cebolla cortada finita. Se prepara la crema agregando agua o leche. Si queda muy líquida se agrega más harina o maicena revolviendo constantemente.
Crema de porotos con zapallo
Se dejan remojando los porotos el día anterior. Se ponen a cocer con el zapallo hasta que estén blandos. Se pasan por cedazo o licuadora. Esta crema debe tener la misma consistencia que la crema de acelga.
Se puede hacer crema de tomates, crema de pimentón o zanahoria. Se acompaña con trigo germinado de 5 ó 6 días salteados en mantequilla.
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