Se deshace la levadura y la media cucharadita de azúcar con un cuarto de taza de agua tibia.
Se deja reposar. Se une en un bol la harina, el salvado de trigo, la sal, la mantequilla, el aceite y 2 cucharadas de azúcar.
Se agrega la leche y la levadura disuelta.
Se amasa bien y se deja media hora reposando en un bol tapado o en una bolsa plástica en un lugar tibio.
Cuando haya subido la masa se le da forma a los panes. Se pintan con leche y si se desea se espolvorea con avena.
Se lleva el pan a horno fuerte.
A este pan se le puede agregar harina integral o harina de garbanzos en la misma proporción o en una cantidad mayor si se desea.
Si se usa 'harina de amaranto se agregan 3 huevos y se le disminuye en la misma proporción la leche o el agua.