Indice de Recetas

Pastel Mar y Tierra

Ingredientes:

• 1 paquete de cochayuyo
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 litros de agua fría
• 3 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 diente de ajo
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1/2 taza de zanahoria rallada
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de comino
• 1 kilo de papas cocidas
• 2 tazas de leche caliente
• 1 cucharada de margarina
• 2 huevos duros
• 12 aceitunas
• 12 pasas

Preparación:

Cueza el cochayuyo en agua con vinagre y píquelo.

Prepare un pino con aceite, cebolla, perejil, ajo, zanahoria y cochayuyo.

Deje reposar por5 minutos y aliñe con sal y comino.

Haga un puré con las papas, leche y margarina.

Arregle en una budinera el pino, los huevos partidos, aceitunas y pasas.

Tape con puré de papas, espolvoree el azúcar y ponga al horno a fuego regular hasta que esté dorado.