Indice de Recetas

Ensalada de porotos y paltas

Es una entrada fresca, ideal para días de primavera o verano. Los ingredientes están calculados para 2 personas aproximadamente.

Ingredientes

1/8 taza de porotos negros remojados la noche anterior y cocidos por alrededor de una hora.

• 1 palta
• 1 cucharada de cebolla en cuadros
• 1/2 cucharadita de pimentón picado
• 1/2 cucharadita de ciboulette picado
• 5 betarragas
• 5 zanahorias
• comino,
• pimienta,
• sal
• aceite de oliva

Para acompañar:

• lechuga y
• zapallitos italianos

Preparación:

Se mezclan los porotos con la cebolla picada en cuadros finos, el pimentón, la zanahoria, el ciboulette

Se aliña con el aceite de oliva, el comino, la pimienta y la sal a gusto.

Se corta la palta por la mitad y se rellena con la mezcla anterior de porotos y cebolla.

Para la presentación se dispone todo en un plato con rodajas de zapallitos italianos y lechuga.