Se usa para agregar a varios tipos de postres
En un bol se colocan un plátano molido y una clara de huevo y se bate con energía hasta que la clara suba como para merengue, en ese momento se le agregan las gotas de limón y se deja bien duro el batido.
Se añade el azúcar flor al gusto y se utiliza como sustituto de crema de chantilly.