Sirve para rellenar kuchen
Se hierve el agua con el azúcar y margarina, se deshace la maicena, la que se agrega después, cuidando que se disuelva sin grumos.
Se coloca 5 minutos a hervir, se retira y deja caer sobre las yemas muy batidas, esto se pone un ratito a baño María revolviendo para que las yemas no se corten.
Se saca, se bate un poco y antes de que solidifique se le pone el jugo y raspadura de limón.
Se puede cubrir con merengue.