Se usa para agregar a varios tipos de postres
Se hierve la leche con vainilla
Se mezclan 3 yemas, 1 clara, azúcar y harina y se bate hasta que estén unidas y sin grumos.
Se vierte a la mezcla la leche hirviendo de a poco y batiendo siempre.
Se coloca nuevamente a fuego suave, revolviendo con cuchara de madera, hasta que espese la crema y quede unida.
Se retira del fuego y se revuelve por algunos minutos.