Mayonesa:
Se coloca en el plato las diversas verduras aliñada, el zapallito se cuece entero y se corta en rodajas finas, se adorna con la siguiente mayonesa
Mayonesa:
En la licuadora se pone el huevo entero, la yema, el jugo de limón y la sal. Se echa a batir y luego se incorpora muy lentamente el aceite.
Cuando se ha incorporado un tercio del aceite se puede echar más rápido.
Queda muy dura.