Se pican finos los puerros, cebolla, pimentón, zanahoria (rallada) y freír en aceite.
Agregar agua o caldo de verduras o carne.
Dejar hervir suavemente por 15 minutos.
Agregar la avena y hervir otros 10 minutos.
Al servirse se puede agregar un huevo batido, pedazos de queso o perejil picado.