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CHANCHO EN PIEDRA

Se conoce con el nombre de chancho en piedra en Chile a un aderezo en base a tomate y ajos. Aunque muchos países de la región tienen acompañanamientos parecidos, esta preparación tiene un exquisito sabor que la hace característica.

Ingredientes chancho en piedra:

  • 2 dientes de ajo pelados
  • 1 ají verde sin pepas
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 tomates pelados
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 limón
Chancho en piedra

Preparación chancho en piedra:

La preparación del chancho en piedra es sencilla siga las siguientes indicaciones y no tendrá dificultades. Al final corrija el sabor agregando gradualmente aceite, sal o limón.

Muela en un mortero el ajo, ají y la sal. Añada de a poco los tomates picados, moliendo bien.

Finalmente agregue el aceite, el jugo de 1/2 limón y mezcle bien.

Es un aliño realmente exquisito para acompañar cualquier comida o simplemente para comer con pan amasado recién hecho.

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