Cochayuyo Chilote
Ingredientes:
- 1 paquete de cochayuyo
- - vinagre
- 1/4 cebolla
- 3 cucharadas de yogurt natural
- 2 cucharadas de margarina
- 1 copita de vino blanco
- 1 huevo
- 2 cucharadas de queso rallado
- 2 tomates
- - sal, pimienta, clavos de olor
- - miga de pan
Preparación:
Lave el cochayuyo, corte en pedazos y remoje en vinagre durante la noche.
Al día siguiente cueza con sal, pimienta y clavos de olor.
Fría la cebolla en margarina y agregue los tomates picados y una copita de vino blanco.
Hierva y añada el cochayuyo picado y bien cocido.
Mezcle con el huevo y yogurt y vacíe en una fuente aceitada.
Espolvoree con queso, miga de pan y pedacitos de margarina.
Ponga al horno hasta que cuaje el batido.
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