Merluza al Vapor con Champiñones y Choritos
Ingredientes:
- 1 kilo de merluza
- 1 vaso de vino blanco
- ¼ kilo de choritos
- 150 grs. de champiñones frescos
- 4 tazas de pan rallado
- sal, limón, aliño.
Preparación:
Los champiñones se lavan bien.
Los filetes de pescado se enrollan después de aliñados, se atan con un cordelito y se ponen en una olla con mantequilla o aceite.
Se saltean y se les agrega los champiñones picados y los choritos lavados con sus conchas, el vino y los aliños.
Se cuece lentamente al vapor y en el último minuto se agrega el pan rallado.
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