Indice de Recetas

Pastel Mar y Tierra

Ingredientes:

• 1          paquete de cochayuyo
• 2          cucharadas de vinagre
• 2          litros de agua fría
• 3          cucharadas de aceite   
• 2          cucharadas de perejil picado
• 1          diente de ajo    
• 1/2     taza de cebolla picada  
• 1/2     taza de zanahoria rallada
• 1         cucharadita de sal
• 1       pizca de comino
• 1       kilo de papas cocidas
• 2       tazas de leche caliente
• 1       cucharada de margarina
• 2       huevos duros
• 12     aceitunas
• 12     pasas

Preparación:

Cueza el cochayuyo en agua con vinagre y píquelo.

Prepare un pino con aceite, cebolla, perejil, ajo, zanahoria y cochayuyo.

Deje reposar por5 minutos y aliñe con sal y comino.

Haga un puré con las papas, leche y margarina.

Arregle en una budinera el pino, los huevos partidos, aceitunas y pasas.

Tape con puré de papas, espolvoree el azúcar y ponga al horno a fuego regular hasta que esté dorado.