Indice de recetas

BETARRAGAS RELLENAS(I)

Ingredientes:

1       betarraga por persona

-       papas cocidas

-       cebollas

-        lechuga

-        jamón de pavo ahumado o salmón

-        huevos

Preparación:

Se lavan las betarragas, se cortan las hojas y se ponen a cocer.

Luego se pelan y con una cucharita se les saca el corazón. Se pica el resto de betarragas, se pican las cebollas. Se cuecen y pican las papas. Se cuecen los huevos.

Se pican los pepinillos y el jamón de pavo o el salmón. Se une todo y se aliña.

Si se desea, se agrega mayonesa, luego se rellenan las betarragas.

BETARRAGAS RELLENAS (II)

Ingredientes:

  • 8       betarragas medianas
  • ½      taza de apio picado fino
  • ¼      taza de aceite de oliva
  • ½      taza de repollo fino
  • ½      taza de zanahorias ralladas
  • 3       cucharadas de mayonesa
  • 1       cucharada de mostaza (optativo)
  • -        sal a gusto

Preparación:

Las betarragas cocidas se rellenan con los diversos ingredientes aliñados y mezclados con la mayonesa.

Se adorna con hojas de lechuga.

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